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기본 정보
상품명 두메워시
원산지 에티오피아
지역 이르가체프, 게데오
농장 두메르소
가공소 가공디렉터 아쉬나피 아르가오
고도 1700-2200m
품종 Mixed Heirloom 74110, 74112, 74158
가공법 워시드
향미 구아바, 깨끗한 단 맛, 부드럽고 비단결 같은, 향기롭고 섬세하다
추수철 2021년
입고일 2021년 6월 3일
용량 1kg/30kg
판매가 17,200원
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두메르소 마을에서 잘 익은 체리를 모아, 맛있는 G1 워시드 커피를 만들었다.


이 커피가 만들어진 에티오피아 남부 게데오 지역에 있는 두메르소 마을은 연간 1200-1700미터 정도의 풍성한 강우량과 미시 기후를 가진, 토양이 비옥한 곳이다. 에티오피아 수도인 아디스 아바바에서 차로 10-12시간이 걸리는 해발 1,700-2,200미터의 고지대이다.

이곳에서는 커피 나무 말고도 파인애플, 콩, 아보카도, 엔셋 등을 재배한다. 엔셋Enset은 에티오피아에서만 자라는 바나나 나무와 비슷하게 생긴 나무로 가짜 바나나 False Banana라고도 부른다. 인제라Injera와 더불어 에티오피아 주식량인 꼬쪼Kocho는 엔셋의 뿌리로 만든다. 발효식품이고 빵이라고 생각해도 되겠다. 꼬쪼는 집집마다 맛도 식감도 다르다.

이 지역 소농들은 1헥타르 미만의 작은 농장을 꾸리는데, 상당수는 500그루도 안 되는 커피 나무를 재배한다. 이런 농부들의 숫자는 보통은 1,100명, 수확기에는 2,200명에 이른다.

이들이 잘 익은 열매만 골라 손으로 수확한 신선한 커피체리를 36시간 발효한 뒤 12시간 동안 물에 담가 점액질을 제거한다. 햇살이 가장 좋을 때 그늘망을 덮은 돋움건조대에서 커피콩 두세 개 두께로 펼쳐 말린 다음 수분도 11.5%가 되면 깨끗한 창고에서 4주 동안 보관하면서 휴지기를 가진 뒤에 파치먼트를 벗긴다.

○ 에티오피아 고유 품종 Ethiopian Heirloom
이 품종의 아름다움은 그들이 가진 신비로움, 불가사의함에 있다. 에티오피아 남서부에서 자연적으로 생겨난 커피 숲에서 유래한 야생 품종이다. 마을마다 토양과 고도, 그리고 기후에 따라 형성되면서 수백 년에 걸쳐 전해져 내려온 다양한 품종이 있다.

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13 만족 네**** 2021-07-24 58 5점
12 나무사이로는 사랑이죠^^ 배송좋고, 품질 좋고 가격은? ^^ 좋져!!파일첨부 네**** 2021-07-11 73 5점
11 만족HIT 네**** 2021-06-24 102 5점
10 만족 네**** 2021-06-24 93 4점
9 만족 네**** 2021-06-22 84 5점

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4 비밀글 수확시기 문의드립니다. 김**** 2021-06-16 1
3    답변 비밀글 수확시기 문의드립니다. NAMUSAIRO.GREEN 2021-06-16 2
2 비밀글 혹시 본점에서 먹을수있나요?? 박**** 2021-06-03 2
1    답변 비밀글 혹시 본점에서 먹을수있나요?? NAMUSAIRO.GREEN 2021-06-04 2

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